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1.2009年6月1日起，《食品安全法》正式施行。新法規(guī)最大的亮點在于將民事賠償納入法制軌道，大大增強了賠償力度，這贏得了許多上海市民的贊許。
不過，食品安全問題非一日之寒。近日，記者對市民經(jīng)常食用的蔬菜水果等食品進行暗訪時，發(fā)現(xiàn)了一些容易被忽視的安全問題，其中濫用食品添加劑現(xiàn)象時有發(fā)生。上海一位人大代表深有感觸地說：“現(xiàn)在暴露出的很多食品安全問題依然是老問題。”有專家建議，整治食品安全亂象，施以重典方能見效。
街頭水果攤上整齊擺放的水果看上去個個水嫩光鮮，可是，有誰知道這可能是用蠟“偽裝”過的結(jié)果？!
記者在上海一家果品批發(fā)市場內(nèi)，看到經(jīng)營橙子的攤主給橙子上蠟的過程。這種蠟一般呈液體狀態(tài)裝在塑料瓶子里，將橙子放置在盆內(nèi)，往橙子上噴灑液體蠟即可。只需幾分鐘，橙子就上完蠟。據(jù)觀察，橙子在上蠟前后，表皮的光滑程度、鮮亮程度變化明顯。攤主表示，給橙子上蠟是水果批發(fā)商普遍的做法，“這種蠟屬于水果蠟，無毒無害。蠟只留在表皮，橙子是剝開吃的，買回去一洗，蠟就會脫落”。
果品行業(yè)專家透露，給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，主要用在橙子和蘋果上，高檔水果中應(yīng)用較多。水果表皮上有許多氣孔，水分容易揮發(fā)。打蠟的目的是封住氣孔，防止水分蒸發(fā)。
所以，一般的橙子，保質(zhì)期為兩三個月，打過蠟后，保質(zhì)期可以延長到五六個月。不過，水果打蠟要使用食用蠟，但為了降低成本，個別商戶會使用礦物源蠟等非食用蠟，這會導(dǎo)致橙子里的重金屬含量超標，可能危害人體健康。而二者的差別只有在實驗室才能檢測出來。
業(yè)內(nèi)人士表示，給果品上蠟，應(yīng)該有一套嚴格的程序，有一定的衛(wèi)生要求，并且應(yīng)保持蠟的純凈性，比如應(yīng)該在密封狀態(tài)下進行，分裝使用。而我國目前沒有具體標準，上蠟的含量、上蠟是否應(yīng)予以標注等相關(guān)標準仍處于空白。質(zhì)檢部門對打蠟原料的監(jiān)控也并不完善。
上海有關(guān)方面關(guān)于食品安全性問題的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，選購食品，81.44%的市民最看重“生產(chǎn)日期和保質(zhì)期”，72.95%的市民重視“品牌知名度”，而55.09%的市民會選擇“食品的色澤和外觀”。不過，也有市民表示：“以前挑東西要色美味香。現(xiàn)在，越是好看的可能越假，撿難看的買，就吃個安心。”
那么，買到問題食品后會如何處理？70.16%的市民首選“丟棄了事”。大家都認為：“向消協(xié)、媒體等投訴太麻煩，太花時間。”而71.46%的市民認為，通過立法、職能部門加強監(jiān)管是解決食品安全問題最有效的手段。
市民金先生表示：“如果打個投訴電話，執(zhí)法部門就能去調(diào)查解決問題的話，我肯定不會息事寧人。關(guān)鍵還是看職能部門的辦事效率。《食品安全法》是一個好的開頭，只有職能部門真正行動起來，法律才能發(fā)揮作用。”
上海的人大代表也十分關(guān)注食品安全，他們認為，很多問題屢禁不止，是因為有關(guān)部門在食品安全的監(jiān)管上，和老百姓的期望相比，還有差距。面對層出不窮的食品違規(guī)違法操作問題，從法規(guī)、管理監(jiān)控機制、檢測手段到懲罰力度等都存在一些薄弱環(huán)節(jié)。
上海市政協(xié)委員、華東師范大學(xué)化學(xué)系教授麻生明認為，中國應(yīng)當效仿國外，建立或完善食品添加劑清單，并制定、完善相應(yīng)的使用規(guī)章制度，特別是嚴懲違法添加行為，應(yīng)當通過法律認定往食品中添加食品添加劑目錄以外的化學(xué)品為刑事犯罪行為。
2.近幾年，“山寨”一詞頻頻出現(xiàn)在廣大市民的視野中，山寨手機、山寨數(shù)碼相機等產(chǎn)品的外觀、商標等都與某些知名品牌極其相似。而近日，記者了解到，食品也有“山寨”現(xiàn)象。
前些日子，小吳拿出一大袋裝有“旺仔”“真知棒”“阿爾卑斯”等品牌的糖，記者仔細看后才發(fā)現(xiàn)，里面的糖都是些“旺子”“真知味”等山寨貨。奶糖包裝上的圖案、顏色等都酷似市面上的品牌產(chǎn)品，只是生產(chǎn)廠家玩起了文字游戲，套用了知名品牌的外包裝，將產(chǎn)品名稱偷梁換柱，不仔細看很難和知名品牌的產(chǎn)品區(qū)分開來。小吳說：“這種山寨食品外觀很相似，但口味上還是有些許差別的。”
記者曾在西街的一家店內(nèi)發(fā)現(xiàn)，里面的小零食大都是類似的山寨食品，有“余福記餅干”“PP糖”等。同時，記者發(fā)現(xiàn)，這些山寨食品在農(nóng)村出現(xiàn)的頻率更高一些。
記者了解到，這些山寨食品雖然都有生產(chǎn)廠家、食品生產(chǎn)許可證等，但市民對山寨食品的衛(wèi)生、質(zhì)量問題大都持懷疑態(tài)度。針對這種現(xiàn)象，相關(guān)人士指出，消費者在購買時要擦亮眼睛，看清產(chǎn)品名稱。
3.2009年8月29日，有讀者向記者反映，部分超市的面包外包裝上的標簽存在著“玄機”，一些貼有當天生產(chǎn)日期的面包也有“貓膩”。
王先生平時經(jīng)常到市區(qū)一家超市購物，也會買些超市自制的面包吃，不過，他卻發(fā)現(xiàn)這家超市的部分面包產(chǎn)品卻有不少問題，“一些用塑料盒包裝的面包，標簽似乎有點怪，仔細一看，都沒有完全粘住，這樣很容易撕下來，給超市‘作弊’提供了方便。”王先生說，他很喜歡吃牛油提子蛋糕，不過他卻幾次碰到過這樣的怪現(xiàn)象，包裝上的標簽特別厚，結(jié)果撕開一看，標簽竟有兩張，外面這一張標簽的生產(chǎn)日期是當天的，里面的這張竟是以前的，他覺得超市這樣隨意更換標簽，是想讓消費者以為面包是當天生產(chǎn)的。
“面包的保存期一般只有兩三天，加上現(xiàn)在天氣熱，很容易變質(zhì)，萬一老人、小孩等體弱的人吃了實際上已過期的面包，肯定要吃出問題的。”王先生對此表示擔(dān)憂。
2009年8月29日晚，記者對市區(qū)部分超市再次進行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)還真有不少問題。在城西一家超市，記者發(fā)現(xiàn)一些熟食產(chǎn)品上的標簽格外厚，仔細一看，部分產(chǎn)品上足足貼有三四張;而這家超市的一些食品，明明外包裝上有廠家的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，不過，超市又貼上一張自己的標簽，這兩種標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期存在著很大差異，讓消費者有點搞不懂。對此，這家超市的有關(guān)負責(zé)人解釋，熟食上貼的數(shù)張標簽，超市并沒有存在更改日期的行為，主要是因為熟食的保存期短，超市為了清空這些產(chǎn)品，一直在調(diào)整產(chǎn)品的價格，因此，新價格出來后就重新用標簽粘貼在上面，生產(chǎn)日期則是不會改動的。
隨后，記者又來到解放路的一家超市。在面包區(qū)，記者確實發(fā)現(xiàn)有一小部分面包的標簽有被撕過的痕跡。而一些面包都是“裸”裝的，只有等到消費者購買時，工作人員才包裝好打上標簽，標簽上都注明當天生產(chǎn)，而這產(chǎn)品是否真的是當天生產(chǎn)，根本無從查證。
在臨近閉店時分，記者在幾家超市發(fā)現(xiàn)，部分超市的面包房內(nèi)有不少面包擺放著，但都沒有拿到貨架上來賣。而據(jù)超市一位內(nèi)部人士私下透露，超市的面包生產(chǎn)日期“早產(chǎn)”是一個慣用手段，這些已經(jīng)生產(chǎn)好的面包到第二天又成了“新鮮出爐”。
4.“遇到賣過期食品的怎么辦？買到“Y”食品找哪個？發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品怎么維權(quán)？”……在重慶市萬盛區(qū)，流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管又有新措施了。
為了保證流通領(lǐng)域的食品安全，萬盛區(qū)工商分局在加強日常監(jiān)管執(zhí)法的同時，進一步擴充了民間食品安全監(jiān)督維權(quán)隊伍，有效地消除了食品安全監(jiān)管的“盲區(qū)、盲點、盲時”。工商部門增添了一對“順風(fēng)耳”、“千里眼”，管理起食品市場來更加得心應(yīng)手。
萬盛區(qū)工商分局在清理了以往不作為的義務(wù)監(jiān)督員后，重新請來了27名志愿者來做食品安全義務(wù)監(jiān)督員，由他們出面把關(guān)，在更廣泛的領(lǐng)域來規(guī)范食品經(jīng)營行為。這些義務(wù)監(jiān)督員在經(jīng)過分局和區(qū)消委會執(zhí)法、維權(quán)人員的集中授課、巡回輔導(dǎo)、現(xiàn)場觀摩等多種形式的培訓(xùn)后，正式上崗。
看一看“食品購銷臺賬”全不全，有沒有過期變質(zhì)食品，拿不拿得出食品質(zhì)量檢測證明，向市民介紹食品安全小常識，等等，這都是義務(wù)監(jiān)督員的職責(zé)。
現(xiàn)在，在萬盛的超市、農(nóng)貿(mào)市場、小食雜店時常能看到義務(wù)監(jiān)督員的身影。僅半年時間，義務(wù)監(jiān)督員就提供了食品安全方面的有效案件線索十余條，工商部門順藤摸瓜成功的查獲了一批質(zhì)量不合格食品，基本實現(xiàn)“歪食品”無處藏身，有力的保證了人民群眾的生命安全。
5.近年來，隨著人民生活水平的提高和保健養(yǎng)生意識的增強，保健食品已在我國逐漸形成了一個巨大的產(chǎn)業(yè)。然而，保健食品發(fā)展的過度、過熱、過亂，致使該行業(yè)呈現(xiàn)亂、濫的局面，加上相關(guān)法律法規(guī)不健全、不明確等,也使得對該行業(yè)的監(jiān)管非常困難。
前不久，江西新余市民薛先生想買一些保健食品去看望鄉(xiāng)下的老母親，一進藥店，聽說是買保健品的，店員一口氣向他推薦了10余個品種，弄得薛先生一頭霧水。面對琳瑯滿目的保健食品，薛先生感嘆道：“如今的保健食品真是太多太濫了，分不清真假!”
資料顯示，近年來我國經(jīng)衛(wèi)生部、食品藥品監(jiān)管局批準注冊的保健食品達9900個，地方各級衛(wèi)生部門批準的各種“食字號”、“健字號”、“監(jiān)字號”、“監(jiān)健字號”等五花八門的保健食品更達5萬種之多，每年銷售額為600億～650億元。中國消費者協(xié)會的一項調(diào)查顯示，我國70%以上的保健食品存在虛假宣傳、夸大宣傳的現(xiàn)象，有相當比例的保健食品為假冒產(chǎn)品。
近日，回家度暑假的江西新余女大學(xué)生小胡向記者反映，前不久她在沈陽一家藥店購買了一種據(jù)說很有效的減肥藥(實質(zhì)是標識“衛(wèi)食健字”的保健食品)“××塑身素”，可是吃了幾天后，就出現(xiàn)口干、心慌、胸悶、惡心、厭食、失眠等一系列癥狀，嚴重影響了正常的學(xué)習(xí)和生活。“買的時候，營業(yè)員稱不會有任何副作用，怎么會這樣呢？”小胡提出質(zhì)疑。為此，小胡拿著還未吃完的“××塑身素”保健食品以及羅列了一大堆“減肥功效”的說明書，向醫(yī)院專家了解有關(guān)情況。專家告訴她，目前市場上的減肥保健食品，有的服用后也會產(chǎn)生與減肥藥一樣的副作用，這很可能是非法添加了減肥藥(西布曲明)的成分，這些保健食品違規(guī)添加處方藥后絕對不敢在產(chǎn)品標簽上有所體現(xiàn)，因此危害更大，消費者在購買時一定要謹慎選擇。
據(jù)了解，目前違規(guī)添加化學(xué)藥品主要集中在六大類保健食品中：調(diào)節(jié)血糖類保健食品中添加降糖藥;減肥類
